SOLUCIONES COOK&CHILL
OPTIMIZA EL TRABAJO Y LA PRODUCTIVIDAD DE UNA COCINA PROFESIONAL
Como especialistas en hornos y frío, Fagor Industrial presenta la perfecta solución Cook & Chill, unos equipamientos que combinan hornos y abatidores de temperatura, con los que se optimiza el trabajo, el rendimiento, la eficacia y la productividad de una cocina profesional.
Ahorro de costes, optimización de recursos, seguridad y sanidad, y un producto sabroso recién hecho.
Abatimiento de refrigeración
Lorem fistrum por la gloria de mi madre esse jarl aliqua llevame al sircoo. De la pradera ullamco qué dise usteer está la cosa muy malar.
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Ciclo suave (estándar) - 90º
Es un ciclo adecuado para alimentos suaves, “lights” o finos y de pocos tamaño o volumen.
Ciclo duro (intensivo ) - 90º
Es adecuado para productos de alta densidad o tamaño grueso, así como para preparar comida envasada.
Abatimiento de congelación
Ciclo suave (estándar) - 240‘
Este ciclo congela el alimento de forma muy homogénea, por lo que es adecuado para comidas que no deben sufrir saltos bruscos de temperatura, o que están confeccionadas con distintos ingredientes.
Ciclo duro (intensivo) - 240‘
Es el ciclo ideal para congelar comidas semi-acabadas o platos semi-preparados. También es el adecuado para alimentos crudos. Permite mantener stock de productos congelados durante mucho tiempo, para usarlo en el transcurso del año.
NUESTRAS SOLUCIONES COOK & CHILL
ABATIDORES COMPACTOS SERIE ATA
PROTEGE TUS ALIMENTOS DE MANERA EFICIENTE Y SEGURA
El diseño y construcción de la gama de abatidores compactos ATA, permiten un montaje integrado junto con los hornos de la generación ADVANCE. Este equipamiento combinado permite facilidad de movimiento en la cocina, reducción de riesgos laborales, mayor confort para los chefs y una eficiencia mayor en el trabajo.
Potencia
Los quemadores más potentes del mercado. Un diseño único y propio que ofrece un reparto uniforme del calor y la mejor transmisión a cacerolas y sartenes. Las elevadas potencias y eficiencias dan como resultado un rendimiento máximo.
Encimeras robustas y embutidas
Las encimeras embutidas, las aristas curvas y cantos redondeados en toda la gama, evitan focos de suciedad y facilitan la limpieza. Construida en una sola pieza de 1,5 o 2 mm de espesor.
Mandos metálicos
Un diseño robusto y ergonómico que facilita el uso y los movimientos del profesional, con un posicionamiento de los paneles de control más seguro y cómodo en la parte superior.
Construcción
Fabricación utilizando acero inoxidable AISI 304 (20/10); y AISI 316 allí donde las prestaciones requeridas son especialmente exigentes como las cubas de cocción en marmitas y cocedores.
HORNOS MIXTOS INDUSTRIALES ADVANCE
FLEXIBILIDAD DE PRODUCTO PARA TODO TIPO DE NECESIDADES Y ESPACIOS
Todos los hornos de sobremesa de la generación Advance encajan perfectamente con los Abatidores Compactos de la Serie ATA formando un sistema Cook & Chill compacto, con una línea depurada y muy eficaz.
ENVASADORAS AL VACÍO
COMPLETA EL PROCESO DE COCINADO
La constante evolución de las técnicas culinarias requiere de confiables sistemas de conservación y de precisas elaboraciones que se apoyan en la innovación tecnológica. La nueva generación de envasadoras industriales es absolutamente precisa, gracias al control por sensor y a las bombas Busch, líder indiscutible en bombas de vacío, que destacan por su gran fiabilidad y calidad.
- Permiten aumentar el tiempo de conservación de los alimentos preservando el aroma y las cualidades organolépticas de los mismos.
- Las envasadoras se complementan con un amplio catálogo de accesorios que satisfacen las necesidades más exigentes.
SERVICIO Y ATENCIÓN AL PROFESIONAL
Interproject, servicio profesional para profesionales.
- OFICINA CENTRAL
- Madrid, España
- info@inter-project.es
- 644 611 383
